Một số phương pháp bảo quản cá khô hiệu quả 

Bảo quản với ngăn mát tủ lạnh

Với cách này bạn cần sử dụng túi bóng hoặc giấy báo bọc kín cá lại. Bỏ vào ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ ngăn mát ở mức 14 -16 độ C là phù hợp. Cách này sẽ giúp cho cá khô không bị ẩm, đồng thời mùi cá cũng sẽ không ám vào tủ lạnh và các thực phẩm khác đang cùng bảo quản trong tủ. Tuy nhiên, cách này chỉ bảo quản cá khô được trong thời gian ngắn, khoảng 7 ngày.

Bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh hoặc tủ bảo ôn

Bảo quản cá khô trong ngăn đông tủ lạnh hoặc tủ bảo ôn là một phương pháp bảo quản tuyệt với. Với cách này cá khô có thể để được trong thời gian dài. Bạn cho cá khô vào túi bóng cột chặ miệng túi, hoặc quấn kín cá bằng giấy báo. Sau đó bỏ vào ngăn đông, lưu ý nên để xa phần quạt gió của tủ. Như vậy cá sẽ để được trong khoảng 6 tháng. Khi cần ăn, bạn chỉ cần lấy ra rả đông và chế biến như bình thường.

Bảo quản ở điều kiện thường

Bản chất của cá khô là đã khô, vì vậy nếu không có tủ đông hoặc tủ lạnh bạn vẫn có thể bảo quản cá theo cách thông thường như ông bà xưa vẫn làm. Cá khi mua về để đảm bảo độ khô tuyệt đối, bạn cần phơi thêm 1 đến 2 nắng. Sau đó bỏ vào túi bóng hoặc quấn giấy báo đặt ở vị trí khô thoáng. Như vậy cũng sẽ có thể bảo quản được khoảng 7 ngày.

Hút chân không

Hút chân không chính là phương pháp bảo quản cá khô hiệu quả, an toàn nhất hiện nay. Cách này giúp cá khô giữ được độ tươi ngon và kéo dài thời gian bảo quản trong tủ đông từ 6 tháng đến 1 năm.

Những lưu ý khi bảo quản cá khô

Dù cho bạn bảo quản cá khô bằng cách nào, ở tủ lạnh, hút chân không hay ở điều kiện thường thì vẫn phải lưu ý một số vấn đề sau. Để đảm bảo chất lượng cá luôn ở tình trạng tốt nhất:

– Nên mua cá khô với số lượng vừa đủ, không nên mua quá nhiều. Vì cá khô nói riêng và các thực phẩm nói chung nếu để lâu cũng sẽ không ngon. Đồng thời cá khô có mùi đặc trưng và nặng mùi, nên rất dễ ảnh hưởng đến các sản phẩm khác. Vì vậy chỉ nên mua số lượng ít thôi nhé

– Nếu không thể hút được chân không, sau khi bỏ vào vào túi bóng hoặc bọc giấy báo. Để hạn chế không khí thâm nhập thì bạn nên cho vào hộp đậy nắp kín trước khi đưa đi bảo quản.

Phương pháp bảo quản cá khô 1 nắng

Cà khô 1 nắng là loại thực phẩm được nhiều ưa thích. Cá được chế biến sạch sẽ phơi 1 lần dưới trời nắng to. Vì vậy cá có lớp ngoài khô và bên trong thịt cá vẫn mềm, tươi, ăn rất bắt cơm. Ca một nắng ăn rất ngon, tuy nhiên cách bảo quản thi phải cần thận và cầu kỳ hơn cá khô.

Bảo quản ở điều kiện thường

Bỏ cá khô 1 nắng vào túi bóng buộc kín miệng túi hoặc đem cá bỏ vào túi hút chân không, đặt ở vị trí thoáng mát, khô ráo. Hoặc bạn có thể treo lên cao để tránh kiến bu vào sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng cá.

Bảo quản trong tủ lạnh

Giống như cách bảo quản cá khô 1 nắng  ở điều kiện thường, bạn cũng cho cá vào túi bóng cột chặt miệng túi hoặc hút chân không. Sau đó cho vào ngăn đông tủ lạnh hoặc tủ bảo ôn. Để tránh mùi cá ám vào các thực phẩm khác, bạn nên bảo quản riêng cá khô một nắng ra vị trí riêng.

Lưu ý khi bảo quản cá khô 1 nắng

Cá khô một nắng khi mua về, bạn cần đem cá phơi nắng khoảng 1 – 2 giờ đồng hồ để cho cá thật khô ráo. Rồi mới đem cho vào túi mang đi bảo quản. Trong khoảng 7 ngày nếu cá vẫn chưa chế biến hết thì bạn đem đi phơi nắng lại lần nữa. Tiếp tục bảo quản như lúc đầu.

Không nên để cho bao bì hở và  bảo quản ở vị trí ẩm ướt, như vậy sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng và độ ngon cá khô 1 nắng. Ngoài ra, cá khô 1 nắng bạn ăn càng sớm thì cá sẽ càng ngon, cá để thời gian dài hoặc phơi  lại nhiều lần sẽ làm cá bị cứng, khô, không còn vị ngọt.

Trên đây là Cẩm nang bảo quản cá khô hiệu quả mà VHCK muốn gửi đến quý khách hàng, hi vọng quý khách hàng sẽ lựa chọn cho mình được phương pháp bảo quản cá khô phù hợp. Để có thêm nhiều mẹo hay, đồng thời mua được túi hút chân không và máy hút chân không để phục vụ cho quá trình bảo quản thực phẩm quý khách có thể liên hệ với Hút chân không xanh để đưc tư vấn.