Các cách bảo quản mực khô

1. Bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo

• Nếu bạn không có tủ lạnh hoặc không có nhu cầu bảo quản mực lâu, hãy để mực ở nơi thoáng mát, khô ráo và tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp.
• Mực khô cần được đựng trong túi kín hoặc bọc kín để tránh ẩm và sự tấn công của côn trùng.

2. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

• Để giữ mực lâu hơn, bạn có thể bọc mực bằng giấy báo hoặc túi zip, sau đó cất trong ngăn mát tủ lạnh.
• Cách này giúp bảo quản mực từ 2-3 tháng mà vẫn giữ được hương vị tự nhiên.

3. Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh

• Nếu muốn bảo quản mực khô lâu hơn (từ 6 tháng đến 1 năm), bạn nên để mực trong ngăn đá tủ lạnh.
• Trước khi cho vào ngăn đá, hãy bọc mực kỹ bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào túi hút chân không để mực không bị đóng tuyết hoặc lẫn mùi với các thực phẩm khác.

4. Phơi lại mực sau một thời gian bảo quản

• Nếu mực khô đã bảo quản lâu ngày và có dấu hiệu ẩm, bạn có thể đem mực ra phơi dưới ánh nắng mặt trời trong vài giờ để mực khô lại và có thể bảo quản tiếp tục.

5. Sử dụng máy hút chân không

• Máy hút chân không là một công cụ hữu ích giúp bảo quản mực khô được lâu hơn, tránh tình trạng ẩm mốc. Sau khi hút chân không, bạn có thể cất mực vào tủ lạnh hoặc ngăn đá.

Lợi ích của hút chân không mực khô

1. Giữ mực khô lâu hơn và đảm bảo chất lượng

• Việc hút chân không giúp loại bỏ không khí trong túi, hạn chế tối đa tình trạng oxy hóa – nguyên nhân làm giảm chất lượng và hương vị của mực khô.
• Mực khô sau khi hút chân không sẽ giữ được độ tươi ngon, màu sắc, và hương vị lâu hơn, tránh tình trạng bị hôi hoặc lẫn mùi với các thực phẩm khác.

2. Ngăn chặn ẩm mốc

• Không khí ẩm là nguyên nhân chính gây mốc và hỏng mực khô. Hút chân không sẽ giúp bảo vệ mực khỏi độ ẩm bên ngoài, giữ cho mực khô và không bị nấm mốc, đặc biệt khi bảo quản trong thời gian dài.

3. Hạn chế sự xâm nhập của vi khuẩn và côn trùng

• Trong môi trường chân không, vi khuẩn và côn trùng khó sinh sôi và phát triển, giúp bảo vệ mực khỏi bị hỏng hoặc bị sâu mọt, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

4. Tiết kiệm không gian bảo quản

• Túi mực khô hút chân không có kích thước nhỏ gọn hơn nhiều so với túi thông thường, giúp tiết kiệm không gian tủ lạnh hoặc nơi bảo quản, nhất là khi cần lưu trữ nhiều thực phẩm.

5. Thuận tiện cho việc di chuyển và vận chuyển

• Hút chân không làm cho túi mực khô nhỏ gọn, chắc chắn và dễ đóng gói hơn, giảm thiểu nguy cơ rách hoặc ướt túi trong quá trình vận chuyển, đặc biệt là khi gửi mực đi xa hoặc làm quà biếu.

6. Bảo quản được trong thời gian dài mà vẫn giữ được hương vị

• Phương pháp hút chân không giúp kéo dài thời gian bảo quản mực từ 6 tháng đến 1 năm, ngay cả khi để trong ngăn đá. Điều này giúp bạn có thể dự trữ mực khô lâu mà không lo ngại về chất lượng.

7. Dễ dàng sử dụng khi cần thiết

• Khi cần sử dụng, chỉ cần mở túi chân không là có thể chế biến ngay. Mực được giữ nguyên vẹn, không cần phơi lại trước khi chế biến.

Quy trình hút chân không mực khô

Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu

• Máy hút chân không: Nên chọn máy hút chân không phù hợp, loại gia đình hoặc công nghiệp tùy vào lượng mực cần bảo quản.
• Túi hút chân không: Sử dụng loại túi chuyên dụng để hút chân không, có độ bền tốt, kín khí và chịu được nhiệt độ thấp nếu cần bảo quản trong ngăn đá.

Bước 2: Kiểm tra và làm sạch mực khô

• Kiểm tra chất lượng mực: Đảm bảo mực khô không có dấu hiệu mốc, hư hỏng hoặc có mùi lạ.
• Làm sạch mực: Dùng khăn khô sạch để lau qua mực, loại bỏ các vụn nhỏ hoặc bụi bám trên mực. Nếu mực có dấu hiệu hơi ẩm, có thể phơi qua dưới ánh nắng nhẹ trong 1–2 giờ để mực hoàn toàn khô ráo.

Bước 3: Cắt mực thành từng phần (nếu cần)

• Tùy vào nhu cầu sử dụng, bạn có thể cắt mực thành từng phần nhỏ, vừa đủ cho mỗi lần sử dụng. Điều này giúp bạn dễ dàng lấy mực ra để chế biến mà không cần mở cả túi.

Bước 4: Cho mực vào túi hút chân không

• Đặt mực vào túi, trải đều để mực không bị gấp nếp, tạo hình dạng gọn gàng, đảm bảo túi kín hết và không còn không khí lọt vào.
• Chú ý để một khoảng trống nhỏ ở miệng túi để máy hút chân không dễ dàng thực hiện quá trình hút khí.

Bước 5: Tiến hành hút chân không

• Đưa miệng túi vào máy hút chân không và tiến hành hút. Đợi cho đến khi máy hút hết không khí trong túi và tự động niêm phong túi.
• Đảm bảo rằng túi đã được niêm phong hoàn toàn và không bị rò rỉ khí. Nếu cần, có thể dùng tay kiểm tra để chắc chắn túi kín hoàn toàn.

Bước 6: Kiểm tra và bảo quản

• Sau khi hoàn tất, kiểm tra lại túi mực khô một lần nữa để đảm bảo không có khí lọt vào.
• Đánh dấu ngày bảo quản để theo dõi thời gian sử dụng.
• Bảo quản túi mực khô hút chân không trong ngăn mát hoặc ngăn đá của tủ lạnh. Nếu bảo quản trong ngăn đá, mực khô có thể giữ được đến 1 năm.

Tại sao nên chọn dịch vụ hút chân không tại Hút chân không xanh?