So sánh bảo quản hút chân không và bảo quản thông thường
Hút chân không là một phương pháp bảo quản thực phẩm hiện đại, giúp kéo dài thời gian sử dụng của các loại thực phẩm tươi sống và chế biến. Vậy, phương pháp này có những ưu điểm gì so với cách bảo quản truyền thống? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu chi tiết hơn.
Tại sao phải hút chân không thực phẩm
Thông thường các loại máy hút chân không trên thị trường hiện nay tích hợp thêm tính năng hàn miệng túi. Nhờ có máy hút chân không mà các loại thực phẩm sẽ:
- Thực phẩm được bảo quản trong một môi trường an toàn để ngăn chặn các yếu tố từ bên ngoài gây ra tình trạng nấm mốc, oxi hóa.
- Tăng thời gian bảo quản cho thực phẩm.
- Ngăn cách giữa các loại thực phẩm với nhau để tránh tình trạng nhiễm khuẩn chéo.
- Bảo quản riêng từng loại thực phẩm hạn chế tối đa tình trạng ám mùi khó chịu khi nấu nướng và sử dụng.
- Giảm thể tích khi bảo quản thực phẩm giúp tiết kiệm không gian trong quá trình vận chuyển, cất trữ.
- Giữ gần như trọn vẹn mùi hương, chất dinh dưỡng trong suốt thời hạn bảo quản.
- Bảo quản tốt 3 – 5 lần so với các loại bảo quản khác. Nếu bạn hút thực phẩm khi thực phẩm còn rất tươi và bảo quản một cách thích hợp, thì thực phẩm sẽ giữ được lâu hơn khoảng 3 – 5 lần so với việc bạn sử dụng phương pháp bảo quản khác.
Tại sao hút chân không lại kéo dài thời gian bảo quản?
- Loại bỏ oxy không khí (chứa oxy) bên trong bao bì được loại bỏ gần như hoàn toàn. Oxy là nguyên nhân chính gây ra quá trình oxi hóa, làm thực phẩm bị ôi thiu, mất màu sắc và hương vị.
- Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Trong môi trường không có oxy, vi khuẩn và nấm mốc khó sinh sôi và phát triển, giúp thực phẩm giữ được độ tươi ngon lâu hơn.
- Hạn chế sự bay hơi của nước. Việc loại bỏ không khí giúp giảm thiểu sự bay hơi của nước trong thực phẩm, giữ cho thực phẩm luôn mềm mại và tươi ngon.
Ưu điểm, nhược điểm của việc hút chân không
Ưu điểm:
- Kéo dài thời gian sử dụng. Giúp bạn tiết kiệm thời gian đi chợ và giảm thiểu lãng phí thực phẩm.
- Giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng. Thực phẩm hút chân không giữ được hương vị tươi ngon và các chất dinh dưỡng gần như ban đầu.
- Tiện lợi. Dễ dàng mang theo khi đi du lịch hoặc cắm trại.
- An toàn vệ sinh. Ngăn ngừa sự xâm nhập của vi khuẩn, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Nhược điểm
- Cần thiết bị chuyên dụng. Máy hút chân không có giá thành khá cao.
- Không áp dụng cho tất cả các loại thực phẩm. Một số loại thực phẩm có thể bị biến đổi chất lượng khi hút chân không.
- Nguy cơ thực phẩm bị biến đổi chất. Nếu không bảo quản đúng cách, thực phẩm có thể bị biến đổi chất, gây hại cho sức khỏe.
Xem thêm:
Xuất khẩu SẦU RIÊNG tại KHÁNH HÒA LOGISTICS
Bảo quản thực phẩm bằng hút chân không liệu có an toàn?
