Hút chân không nước mắm là một phương pháp bảo quản giúp kéo dài thời gian sử dụng và giữ được chất lượng nguyên bản của nước mắm. Dưới đây là một số thông tin về quá trình này:
1. Hút chân không nước mắm là gì?
Hút chân không là quá trình loại bỏ không khí ra khỏi bao bì chứa nước mắm, giúp:
- Ngăn chặn quá trình oxy hóa, hạn chế sự biến đổi mùi và màu sắc.
- Giữ nguyên hương vị tự nhiên của nước mắm.
- Giảm nguy cơ nhiễm khuẩn hoặc hư hỏng do tiếp xúc với không khí.
- Tăng thời gian bảo quản so với nước mắm đóng chai thông thường.
2. Cách thực hiện hút chân không nước mắm
Quá trình này thường được thực hiện trong quy trình công nghiệp, nhưng có thể áp dụng với quy mô nhỏ theo các bước sau:
A. Hút chân không trong công nghiệp
- Lọc và tiệt trùng nước mắm: Đảm bảo không có tạp chất hoặc vi khuẩn có thể ảnh hưởng đến chất lượng.
- Rót nước mắm vào túi hoặc chai chuyên dụng: Thường sử dụng chai thủy tinh, chai nhựa PET, hoặc túi nhựa chịu nhiệt.
- Đưa vào máy hút chân không: Máy sẽ loại bỏ không khí bên trong bao bì và hàn kín.
- Bảo quản trong điều kiện thích hợp: Nước mắm sau khi hút chân không cần được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
B. Hút chân không nước mắm tại nhà (nếu dùng túi chuyên dụng)
- Đổ nước mắm vào túi hút chân không.
- Dùng máy hút chân không gia đình để rút không khí ra khỏi túi.
- Hàn kín mép túi để đảm bảo không khí không lọt vào.
3. Có nên hút chân không nước mắm không?
-
Ưu điểm:
✔️ Bảo quản lâu hơn, giữ được hương vị.
✔️ Tránh rò rỉ, dễ vận chuyển.
✔️ Hạn chế biến đổi màu sắc do oxy hóa. -
Nhược điểm:
❌ Không phù hợp với chai thủy tinh vì cần có nắp đặc biệt để hút chân không.
❌ Một số loại nước mắm truyền thống có thể mất một phần hương vị đặc trưng do thay đổi áp suất.
4. Ứng dụng hút chân không nước mắm
- Xuất khẩu nước mắm đi xa, đặc biệt là thị trường quốc tế.
- Bảo quản nước mắm lâu dài mà không cần sử dụng chất bảo quản.
- Giúp nước mắm không bị tràn đổ trong quá trình vận chuyển.
Liên Hệ Để Được Tư Vấn Ngay Hôm Nay!
Xem thêm:
Bánh Cốm Hà Nội Hút Chân Không Số 1 Tại Biên Hòa
Khô Cá Chỉ Vàng Hút Chân Không Giá Rẻ Số 1
Dịch Vụ Vận Chuyển Bánh Chè Lam Từ Hà Nội Về Đà Nẵng
Dịch Vụ Vận Chuyển Cu Đơ Từ Hà Tĩnh Về Sài Gòn
