Các cách bảo quản gà ủ muối

1. Bảo quản trong tủ lạnh

• Ngăn mát: Đặt gà ủ muối trong hộp kín hoặc bọc bằng màng bọc thực phẩm. Nhiệt độ từ 2-5°C giúp bảo quản gà tươi ngon trong 3-5 ngày.
• Ngăn đông: Nếu không sử dụng ngay, có thể cấp đông. Để giữ được hương vị, nên hút chân không trước khi bảo quản, sử dụng trong vòng 1-2 tháng.

2. Bảo quản bằng muối

• Gà ủ muối đã có độ mặn tự nhiên giúp chống vi khuẩn. Nếu cần bảo quản lâu hơn, tăng lượng muối trong phần bột muối và giữ gà ở nơi thoáng mát, khô ráo. Phương pháp này phù hợp trong vài ngày.

3. Bảo quản trong dầu

• Đặt gà vào hũ kín và đổ ngập dầu ăn đã đun sôi và để nguội. Dầu tạo lớp bảo vệ, giúp giữ gà mềm và hạn chế hư hỏng trong 7-10 ngày ở nhiệt độ mát.

4. Lưu ý khi bảo quản

• Tránh để gà ở nhiệt độ phòng quá lâu, dễ gây hỏng.
• Khi muốn sử dụng, rã đông từ từ ở ngăn mát hoặc hâm nóng nhẹ để giữ hương vị.

Lợi ích của hút chân không gà ủ muối

1. Kéo dài thời gian bảo quản

• Ngăn chặn vi khuẩn: Hút chân không loại bỏ không khí, làm giảm oxy – yếu tố chính thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc.
• Tăng thời hạn sử dụng: Gà ủ muối có thể bảo quản được từ 7-10 ngày trong ngăn mát và lên đến 1-2 tháng khi đông lạnh mà không làm giảm chất lượng.

2. Giữ nguyên hương vị và độ tươi ngon

• Hút chân không giúp gà giữ được hương vị đặc trưng, độ ẩm tự nhiên và không bị khô do mất nước khi bảo quản lâu.
• Hạn chế hiện tượng oxy hóa làm ảnh hưởng đến màu sắc và mùi vị của gà.

3. Tiết kiệm không gian và tiện lợi

• Túi hút chân không nhỏ gọn, giúp tối ưu hóa không gian lưu trữ trong tủ lạnh hoặc tủ đông.
• Đóng gói sẵn theo khẩu phần tiện lợi khi cần sử dụng.

4. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

• Gà được bảo quản kín, tránh tiếp xúc với môi trường bên ngoài, giảm nguy cơ nhiễm khuẩn chéo từ các thực phẩm khác.

5. Thân thiện với môi trường

• Nếu sử dụng túi hút chân không có thể tái chế, phương pháp này còn giúp giảm thiểu rác thải so với các loại bao bì truyền thống.

Quy trình hút chân không gà ủ muối

1. Chuẩn bị

• Dụng cụ: Máy hút chân không, túi hút chân không chuyên dụng.
• Thực phẩm: Gà ủ muối đã được chế biến xong, để nguội hoàn toàn trước khi đóng gói để tránh tạo hơi nước trong túi.

2. Tiến hành đóng gói

• Bước 1: Đặt gà vào túi hút chân không, không để các phần xương sắc nhọn làm thủng túi.
• Bước 2: Đảm bảo gà nằm gọn trong túi, không để phần thực phẩm tiếp xúc với miệng túi nhằm tránh khó khăn khi hút.

3. Hút chân không

• Bước 1: Đưa miệng túi vào khe hở của máy hút chân không.
• Bước 2: Khởi động máy, đảm bảo không khí trong túi được rút hết. Máy sẽ tự động hàn kín miệng túi sau khi hút.

4. Kiểm tra và bảo quản

• Kiểm tra: Đảm bảo túi không có rò rỉ, gà được hút chân không chặt và không còn không khí.
• Bảo quản:
  • Ngăn mát tủ lạnh: Dùng trong 7-10 ngày.
  • Ngăn đông: Dùng trong 1-2 tháng.

5. Lưu ý

• Không tái sử dụng túi hút chân không: Dễ gây nhiễm khuẩn.
• Chọn loại túi phù hợp: Túi có độ dày vừa đủ, chịu được nhiệt độ thấp nếu bảo quản đông lạnh.

Tại sao nên chọn dịch vụ hút chân không tại Hút chân không xanh?