1. Lợi Ích Của Hút Chân Không Thịt Xông Khói
✅ Bảo quản lâu hơn: Hút chân không giúp thịt xông khói tươi lâu hơn mà không cần sử dụng quá nhiều chất bảo quản.
✅ Ngăn chặn vi khuẩn & nấm mốc: Vi khuẩn cần oxy để phát triển, nên việc loại bỏ không khí sẽ giúp ngăn ngừa hư hỏng.
✅ Duy trì độ ngon & mùi vị đặc trưng: Thịt xông khói sau khi hút chân không không bị khô hay mất đi hương vị.
✅ Tiện lợi cho bảo quản & vận chuyển: Bao bì nhỏ gọn, dễ dàng lưu trữ trong tủ lạnh hoặc vận chuyển xa.
2. Quy Trình Hút Chân Không Thịt Xông Khói
Bước 1: Chuẩn Bị Thịt Xông Khói
- Đảm bảo thịt xông khói đã nguội hoàn toàn trước khi đóng gói. Nếu thịt còn ấm, hơi nước sẽ tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn.
- Thái lát hoặc để nguyên miếng tùy theo nhu cầu.
- Đối với sản phẩm thương mại, nên phân chia theo khẩu phần hợp lý trước khi đóng gói.
Bước 2: Chọn Túi Hút Chân Không Phù Hợp
- Sử dụng túi PA/PE chuyên dụng, có khả năng chịu nhiệt và chống thẩm thấu không khí.
- Nếu thịt có cạnh sắc hoặc miếng mỡ dày, nên chọn túi dày để tránh bị rách khi hút.
Bước 3: Hút Chân Không & Hàn Kín
- Đặt thịt vào túi và dàn đều để không khí thoát ra dễ dàng.
- Sử dụng máy hút chân không công nghiệp (đối với sản xuất lớn) hoặc máy hút chân không gia đình (nếu sử dụng ít).
- Hút sạch không khí rồi hàn kín miệng túi bằng nhiệt để đảm bảo không khí không lọt vào lại.
Bước 4: Bảo Quản Sau Khi Hút Chân Không
- Ngăn mát tủ lạnh (0°C – 4°C): Giữ thịt xông khói tươi từ 2 – 3 tuần.
- Ngăn đông (-18°C hoặc thấp hơn): Kéo dài thời gian bảo quản lên đến 3 – 6 tháng.
3. Lưu Ý Khi Hút Chân Không Thịt Xông Khói
🔹 Không hút chân không khi thịt còn ấm, tránh ngưng tụ hơi nước bên trong túi.
🔹 Sử dụng túi hút chân không dày nếu thịt có nhiều cạnh sắc, tránh làm rách bao bì.
🔹 Ghi ngày đóng gói trên bao bì để dễ dàng theo dõi thời gian bảo quản.
🔹 Khi rã đông, nên để trong ngăn mát tủ lạnh 6 – 8 giờ thay vì rã đông nhanh bằng nước nóng.
4. Dịch Vụ Hút Chân Không Thịt Xông Khói
Nếu không có máy hút chân không tại nhà, bạn có thể tìm đến:
📍 Các cơ sở chế biến thực phẩm tại TP.HCM, Hà Nội, Bình Dương, Đà Nẵng
📍 Siêu thị thực phẩm & cửa hàng đóng gói chuyên nghiệp
📍 Mua máy hút chân không gia đình hoặc công nghiệp nếu sử dụng thường xuyên
Liên Hệ Để Được Tư Vấn Ngay Hôm Nay!
Xem thêm:
Bánh Cốm Hà Nội Hút Chân Không Số 1 Tại Biên Hòa
Khô Cá Chỉ Vàng Hút Chân Không Giá Rẻ Số 1
Dịch Vụ Vận Chuyển Bánh Chè Lam Từ Hà Nội Về Đà Nẵng
Dịch Vụ Vận Chuyển Cu Đơ Từ Hà Tĩnh Về Sài Gòn
