Các cách bảo quản bánh tét

1. Bảo quản ở nhiệt độ phòng

• Cách làm: Để bánh tét ở nơi thoáng mát, khô ráo.
• Thời gian bảo quản: Có thể để từ 1-2 ngày, nhưng nên kiểm tra thường xuyên để tránh hư hỏng, đặc biệt trong điều kiện thời tiết nóng.

2. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

• Cách làm: Bọc bánh tét bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào túi kín, rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh.
• Thời gian bảo quản: Bánh có thể giữ được 5-7 ngày. Khi ăn, chỉ cần hấp hoặc chiên lại cho nóng.

3. Bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh

• Cách làm: Cắt bánh thành từng khoanh hoặc để nguyên đòn, bọc kín và cho vào ngăn đông.
• Thời gian bảo quản: Bánh tét có thể giữ được từ 1-2 tháng. Khi dùng, rã đông bánh rồi hấp lại cho mềm.

4. Bảo quản bằng cách hấp lại hàng ngày

• Cách làm: Hấp bánh mỗi ngày để giữ độ ẩm và ngăn bánh bị thiu.
• Thời gian bảo quản: Giúp giữ bánh thêm 2-3 ngày ở nhiệt độ phòng, nhưng cần lưu ý để bánh nguội hẳn trước khi bảo quản tiếp.

5. Chiên hoặc nướng bánh

• Cách làm: Cắt bánh thành lát rồi chiên hoặc nướng. Sau khi chiên, bánh có thể để ở nhiệt độ phòng trong 1-2 ngày mà không sợ bị hỏng.
• Lưu ý: Đây cũng là một cách làm mới hương vị cho bánh khi ăn.

Lợi ích của hút chân không bánh tét

1. Kéo dài thời gian bảo quản

• Hút chân không giúp bánh tét bảo quản được lâu hơn so với cách thông thường, đặc biệt khi để trong ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh. Nếu bảo quản đúng cách, bánh có thể giữ tươi trong 1-2 tuần ở ngăn mát và lên đến vài tháng ở ngăn đông.

2. Ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc

• Hút chân không tạo môi trường yếm khí, giúp hạn chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc – những nguyên nhân chính gây hỏng bánh.

3. Giữ được hương vị và độ mềm của bánh

• Bánh tét khi hút chân không sẽ giữ được hương vị thơm ngon và độ mềm dẻo đặc trưng. Bánh không bị khô hay mất độ ẩm, điều này giúp bánh vẫn thơm ngon như khi mới làm.

4. Tiện lợi và dễ dàng khi bảo quản

• Bánh tét hút chân không được đóng gói nhỏ gọn, dễ dàng xếp chồng trong tủ lạnh hoặc tủ đông mà không chiếm nhiều diện tích, rất tiện lợi khi bảo quản số lượng lớn.

5. Hạn chế mùi lây lan sang thực phẩm khác

• Bánh tét có mùi thơm đặc trưng từ lá chuối và gạo nếp, khi hút chân không sẽ tránh lây mùi sang các thực phẩm khác trong tủ lạnh, đồng thời bảo toàn mùi vị của chính bánh.

6. Giảm lãng phí thực phẩm

• Nhờ kéo dài thời gian bảo quản, bánh tét hút chân không giúp giảm thiểu tình trạng bánh bị hư hỏng, tránh lãng phí thực phẩm, đặc biệt là trong các dịp Tết khi bánh thường được làm với số lượng lớn.

Quy trình hút chân không bánh tét

Bước 1: Chuẩn bị bánh tét

• Để nguội: Bánh tét sau khi nấu nên để nguội hoàn toàn trước khi hút chân không. Nếu bánh còn nóng, hơi ẩm sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, gây hư hỏng bánh.
• Làm sạch bề mặt: Đảm bảo lá gói bánh không dính dầu mỡ hay chất bẩn để tránh ảnh hưởng đến quá trình bảo quản.

Bước 2: Chuẩn bị dụng cụ

• Máy hút chân không và túi chuyên dụng: Sử dụng máy hút chân không để loại bỏ không khí ra khỏi túi. Túi hút chân không cần dày dặn để đảm bảo độ kín.

Bước 3: Đóng gói bánh tét

• Bọc bánh: Có thể để nguyên đòn hoặc cắt thành từng khoanh. Bọc bánh lại bằng màng bọc thực phẩm để bảo vệ thêm trước khi cho vào túi hút chân không.
• Cho vào túi hút chân không: Đặt bánh vào túi sao cho bánh không chạm sát mép túi để đảm bảo không khí được hút hết.

Bước 4: Hút chân không và niêm phong túi

• Hút không khí: Đặt miệng túi vào vị trí hút của máy, bật máy để hút sạch không khí.
• Niêm phong: Sau khi không khí đã được hút sạch, máy sẽ tự động niêm phong túi, giữ bánh kín hoàn toàn.

Bước 5: Bảo quản bánh tét

• Ngăn mát tủ lạnh: Nếu sử dụng trong vòng 1-2 tuần, có thể bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.
• Ngăn đông tủ lạnh: Để giữ bánh từ 1-3 tháng, bảo quản bánh tét đã hút chân không ở ngăn đông. Khi muốn dùng, rã đông bánh rồi hấp lại cho mềm.

Tại sao nên chọn dịch vụ hút chân không tại Hút chân không xanh?