Các bước bảo quản thực phẩm hiệu quả nhất 2024
Bước 1: Phân loại thực phẩm cần bảo quản:
- Thực phẩm tươi sống: Thịt, cá, hải sản nên được bảo quản riêng biệt ở ngăn mát tủ lạnh, tránh tiếp xúc trực tiếp với các loại thực phẩm khác.
- Rau củ: Nên rửa sạch, để ráo nước và cho vào ngăn đựng rau củ của tủ lạnh.
- Trái cây: Các loại trái cây chín nên để ở nhiệt độ phòng, còn trái cây chưa chín có thể để trong tủ lạnh.
- Thực phẩm chế biến sẵn: Bảo quản trong hộp kín hoặc túi zip để tránh bị khô hoặc nhiễm mùi.
Bước 2: Đóng gói thực phẩm cần bảo quản:
- Dùng hộp kín hoặc túi zip: Giúp ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập và giữ cho thực phẩm tươi lâu hơn.
- Gói riêng từng phần: Nếu không sử dụng hết, hãy chia nhỏ thực phẩm và gói riêng để tránh bị đông đá quá nhiều lần.
- Ghi nhãn: Ghi rõ tên thực phẩm và ngày bảo quản để tiện theo dõi.
Bước 3: Lựa chọn nơi bảo quản phù hợp
Bảo quản trong tủ lạnh:
- Điều chỉnh nhiệt độ: Nhiệt độ lý tưởng cho ngăn mát là từ 2-5 độ C.
- Không để quá nhiều đồ: Việc nhồi nhét quá nhiều đồ trong tủ lạnh sẽ làm giảm hiệu quả làm lạnh.
- Vệ sinh tủ lạnh thường xuyên: Lau chùi tủ lạnh bằng dung dịch vệ sinh chuyên dụng để loại bỏ vi khuẩn.
Bảo quản thực phẩm khô:
- Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát: Tránh ánh nắng trực tiếp và nơi ẩm ướt.
- Dùng hộp kín: Giúp ngăn chặn côn trùng và giữ cho thực phẩm không bị ẩm mốc.
Bảo quản thực phẩm đông lạnh:
- Đóng gói kín: Tránh không khí lọt vào thực phẩm.
- Không đông lạnh lại nhiều lần: Việc này sẽ làm giảm chất lượng của thực phẩm.
Bước 4: Lựa chọn nhiệt độ bảo quản phù hợp cho từng loại thực phẩm:
-
Thịt:
- Thịt đỏ: Nên bảo quản ở nhiệt độ từ 0-2°C.
- Thịt gia cầm: Bảo quản ở nhiệt độ từ 0-4°C.
- Thịt xay: Nên sử dụng ngay hoặc bảo quản trong ngăn đá.
-
Cá:
- Cá tươi: Bảo quản ở nhiệt độ từ 0-2°C, tốt nhất là dùng đá lạnh để giữ độ tươi.
- Cá đã chế biến: Bảo quản theo hướng dẫn trên bao bì.
-
Trứng:
- Trứng gà: Bảo quản ở nhiệt độ từ 2-4°C, không nên rửa trứng trước khi bảo quản.
-
Sữa:
- Sữa tươi: Bảo quản ở nhiệt độ từ 2-5°C.
- Sữa chua: Bảo quản ở nhiệt độ từ 2-5°C.
-
Rau củ:
- Rau lá xanh: Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh, bọc trong túi nilon hoặc hộp kín.
- Rau củ quả cứng: Bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc ngăn mát tủ lạnh.
-
Trái cây:
- Trái cây nhiệt đới: Bảo quản ở nhiệt độ phòng.
- Trái cây ôn đới: Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.
Mẹo bảo quản thực phẩm được lâu hơn:
-
Sử dụng túi hút chân không:
Đây là một trong những cách hiệu quả nhất để bảo quản thực phẩm tươi sống và khô. Bằng cách loại bỏ không khí trong túi, vi khuẩn sẽ khó sinh sôi và quá trình oxy hóa sẽ chậm lại.
-
Đóng băng nhanh:
Đối với thực phẩm tươi sống, việc đông lạnh nhanh sẽ giúp giữ lại tối đa chất dinh dưỡng và hương vị. Bạn có thể sử dụng khay đá để đông lạnh từng phần nhỏ hoặc sử dụng máy hút chân không để đóng gói trước khi đông lạnh.
-
Sử dụng các loại gia vị tự nhiên:
Một số loại gia vị như tỏi, hành, ớt có tác dụng kháng khuẩn tự nhiên. Bạn có thể thêm các loại gia vị này vào thực phẩm trước khi bảo quản để tăng thời gian sử dụng.
-
Kiểm tra nhiệt độ tủ lạnh thường xuyên:
Nhiệt độ tủ lạnh là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến thời gian bảo quản thực phẩm. Bạn nên kiểm tra nhiệt độ tủ lạnh thường xuyên và điều chỉnh cho phù hợp.
-
Tránh mở tủ lạnh quá nhiều lần:
Mỗi lần mở tủ lạnh, nhiệt độ bên trong sẽ tăng lên, tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn sinh sôi.
-
Sử dụng các loại hộp đựng thực phẩm chuyên dụng:
Các loại hộp đựng thực phẩm chuyên dụng như hộp thủy tinh, hộp nhựa có nắp đậy kín sẽ giúp bảo quản thực phẩm tốt hơn.
-
Rửa sạch và để ráo nước trước khi bảo quản:
Việc rửa sạch và để ráo nước trước khi bảo quản sẽ giúp loại bỏ vi khuẩn và ngăn ngừa sự phát triển của nấm mốc.
-
Không bảo quản quá nhiều thực phẩm trong tủ lạnh:
Việc nhồi nhét quá nhiều thực phẩm trong tủ lạnh sẽ làm giảm hiệu quả làm lạnh và tăng nguy cơ làm hỏng thực phẩm.
-
Sử dụng các loại rau thơm tươi:
Bạn có thể bảo quản rau thơm tươi bằng cách cho vào lọ thủy tinh có nước và đậy kín nắp.
Xem thêm: Hút chân không hàng hoá gửi đi Mỹ giá rẻ số 1 tại Sài Gòn
Xem thêm: Dịch vụ chuyển phát hàng đi Mỹ giá rẻ nhất
